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一场伟大的葡萄酒世界变革:屹立于群雄的中国产区崛起
时间:2017-06-27  来源:新华网
  众所周知,葡萄酒“三分靠酿造七分靠葡萄”,孕育葡萄的土地如何,直接决定了葡萄酒的好坏。葡萄酒之所以比其它饮品更珍贵,很大程度是因为葡萄的生长需要严苛的自然条件。事实上,在全球范围能种植酿酒葡萄的土地并不多,土地对葡萄酒的影响程度、土地所赋予葡萄酒的风味,是其它农产品难以相比的。
  红点处为世界主要葡萄酒产区
  值得骄傲的是,在中国广袤大地上,也不乏可以与世界知名葡萄酒产区媲比的地方。正如众多中外葡萄酒专家所说的一样,中国土地完全能酿世界顶级葡萄酒。在“全国土地日”这一天,我们一起来看下以土地为根的中国葡萄酒产区,在世界葡萄酒舞台是如何收获越来越多认可,往日被欧洲传统葡萄酒产国掌控的葡萄酒世界,又因为中国日益有力的参与而发生什么变化呢?
  英国《每日电讯报》: 最好的葡萄在宁夏长大
  早前,英国销量最高的报纸之一《每日电讯报》(The Daily Telegraph)就在其网站上发表了一篇题为《中国葡萄酒的黎明》的报道,文章介绍到,中国宁夏产区富含紫外线,生长期长达150天,适合最好的葡萄生长,因此全球最大的奢侈品集团LVMH以及中国最大的葡萄酒企业张裕都选择在这里建立了酒庄。
 
  那么在中国宁夏产区的葡萄酒有什么特色呢?《每日电讯报》提到,无论是张裕摩塞尔十五世酒庄还是LVMH集团,他们都在热衷于酿造出具有明显“中国味道”的葡萄酒!
  据报道,英国零售巨头Conviviality从去年就开始从张裕摩塞尔十五世酒庄进口葡萄酒,Conviviality采购总监安德鲁•肖(Andrew Shaw)在采访时表示,“我觉得中国的葡萄酒品质在这两年已经翻了一番,而且提升速度还在加快,这个产区的葡萄酒有巨大的潜力,作为采购商我们不入手的话,恐怕会错失良机!”
  《CHINA DAILY》:中国宁夏葡萄酒风头正劲
  6月1日,《CHINA DAILY》也报道了宁夏产区,并称宁夏葡萄酒的发展风头正劲。报道指出,仅在过去的5年,就有超过300款产自宁夏的葡萄酒获得海内外葡萄酒大奖。
 
  文章写道,宁夏是最适宜葡萄种植及葡萄酒生产的地方之一,宁夏独特的风土条件和规范的管理制度,赢得了国内外葡萄酒业界的普遍认可,成为消费者心中的“酒庄酒产区”、“好酒产区”。世界葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)在品鉴了宁夏产区葡萄酒后也说:“毋庸置疑,中国葡萄酒的未来在宁夏。”
  早前,美国《纽约时报》(The New York Times)评选的全球“必去”的46个上佳旅游地,宁夏和巴黎等世界著名旅游景区一起名列其中,在称赞宁夏的美景之余,《纽约时报》还强调,在宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒,可见宁夏产区早已成为国际关注的热点产区。
  《Drinks Business》:新疆为全球三大酿酒葡萄黄金产区
  “新疆因其高纬度,年平均日照时数3200小时,可为多种葡萄品种栽培提供所需热量;明显的昼夜温差为各类水果积累充足的糖份,成熟的酿酒葡萄含糖量平均达到22%~24%;土壤水分含量充足,无化肥污染;加之降水量少,杜绝了病虫害的发生;这里的小气候特征及外围条件符合顶级葡萄生产区的要求。世界最好的葡萄酒庄园基本都坐落在北纬40°~45°,而新疆酿酒葡萄产区与法国波尔多、美国加州并称为全球三大酿酒葡萄黄金产区。” 国际酒水行业权威媒体《Drinks Business》(《饮料商务》)在介绍中国新疆产区时写道。
  国际侍酒师认证ISG教材:首次增加中国产区作为教学内容
  ISG是美国国际侍酒师认证International Sommelier Guild的缩写,是目前全球与WSET(英国葡萄酒与烈酒教育基金会)齐名的全球顶级培训体系。但在之前,无论是ISG还是WSET,这两大全球顶级培训体系对中国葡萄酒产区的研究都是空白。
  而2016年,ISG高级葡萄酒证书教材中就增加了中国葡萄酒产区,在Chinese Wine一章中就介绍了中国张裕山东烟台基地、新疆石河子、宁夏贺兰山东麓基地、陕西泾阳基地、北京密云基地、辽宁桓仁基地六个具有代表性的产区,这六个产区以张裕的酒庄和葡萄园作为案例与素材。
 
  位于辽宁桓仁基地的张裕黄金冰谷冰酒酒庄
  这六个代表性产区的增加,使得中国成为继法、意等传统14大葡萄酒产酒国之后的又一个代表国家。
  《世界葡萄酒地图》: 葡萄酒圣经新增中国产区
 
  《世界葡萄酒地图》(THE WORLD ATLAS OF WINE)被称为是“葡萄酒圣经”,由世界知名葡萄酒作家休·约翰逊(Hugh Johnson)及世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊与(Jancis Robinson)共同撰写,全书收录200张专业地图,表达了对土地的热爱和理解,本书以土地为主线展开,介绍了各个葡萄酒产区的详细地形,土壤构成,酒庄位置,气候特点等,是当今世界首屈一指的葡萄酒史和最畅销的葡萄酒书籍。重新修订的《世界葡萄酒地图》,中国产区被列入书中,除了新疆产区,在最新修订的版本中(第七版)中,还新增了山东、河北及宁夏产区。
 

 

  新疆
  “新疆位于更远的西北方,这里独特的灌溉系统巧妙利用了来自世界海拔最高的一些山脉的融雪……” ——《世界葡萄酒地图》P375
 
  位于新疆石河子基地的张裕巴保男爵酒庄
  山东
  “中国东部的山东半岛似乎是种植欧洲葡萄的最佳地点之一。这里有标准的海洋性气候,因此葡萄藤在冬天无需保护,同时也有排水性好并且朝南的山坡,中国现代史上第一代酒厂和葡萄园就出现在这里……张裕是先行者,并且至今依旧有着举重若轻的地位……”——《世界葡萄酒地图》P375
 
  位于山东烟台基地的张裕国际葡萄酒城
  宁夏
  “该版本首次露面的中国宁夏产区,是近年来涌现的标志性产区,这个新成员我们在上一版的筹备中想都不敢想的。”——《世界葡萄酒地图》P9
 
  位于宁夏贺兰山东麓基地的张裕摩塞尔十五世酒庄
  值得一提的是,在第七版《世界葡萄酒地图》开篇概论部分,就放了一张北京张裕爱斐堡国际酒庄的照片,概述中介绍到:“这不是波尔多的哪座城堡,而是位于中国的张裕爱斐堡国际酒庄,建筑样式和酒款都很法国,在过去的10年间,中国已经展现出在葡萄酒世界的巨大影响力——不仅仅在消费市场,还包括葡萄种植和酿造。” 
  ISG中国合作伙伴曾说过,中国葡萄酒未来一定是全球葡萄酒中不可忽视的力量,中国一些葡萄酒人千万不要过分看轻自己。所以面对中国葡萄酒,我们在此前是不是也少了一些自信?
  葡萄酒专家、华南地区第一位WSET Diploma魏俊前些天在他的微信公众号也写过一段话:中国的葡萄酒文化源远流长,最早可以追溯到我国的汉朝。但是令人感到无比失落的是,尽管我国葡萄酒文化有着如此悠久的历史,但仍不少小伙伴以为葡萄酒是“舶来品”。随着西方葡萄酒文化这棵大树的日益粗壮,葡萄酒默默地成为了“丢失的中国文化”。
  其实,从张裕解百纳、张裕摩塞尔十五世酒庄酒、张裕黄金冰谷冰酒等中国葡萄酒出口到世界各地,畅销海外,到拉菲、酩悦·轩尼诗等国际葡萄酒巨头也选择落子中国建立酒庄,以实际行动力挺中国产区,都说明中国大地上拥有毫不逊色于世界顶级葡萄庄园的风土。近年来中国产区得到了越来越多国际媒体、国际葡萄酒大咖、国际葡萄酒学术界的认可,中国葡萄酒产区定将在世界葡萄酒舞台坐拥一席之地。

 

编辑:张霞 责任编辑:李娟
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